Resep bubur sumsum untuk kali ini mungkin sedikit berbeda dengan bubur sumsum yang biasa kita temui sehari-hari. Kalo biasanya bubur sumsum berwarna putih, tapi bubur sumsum yang ini berwarna hijau, tidak perlu khawatir ini semua alami tanpa pewarna buatan. Bubur sumsum merupakan salah satu jenis jajanan tradisional yang dibuat dari campuran tepung beras beserta santan dan pada saat penyajiannya ditambahkan kuah gula merah. Rasa bubur sumsum yang lembut nan gurih dan manis ketika dipadu dengan kuah gula merah menambah nikmat disetiap suapnya. Untuk bubur sumsum yang ini tidak kalah nikmat, pandan dan daun suji tidak hanya memberi warna yang menarik namun juga menambah aroma sajian bubur sumsum ini. Selamat mencoba.
BUBUR SUMSUM HIJAU
Bahan-Bahannya:50 gram tepung beras putih
200 ml air campuran perasan daun pandan dan suji
300 ml santan kental
1/2 sdt garam
Langkah-Langkah Cara Membuat Bubur Sumsum Hijau:
- Dalam wadah campurkan air daun suji dan pandan dengan santan, aduk rata.
- Ambil sebagian campuran santan tadi untuk mencairkan tepung beras, aduk rata.
- Masak sisa santan dengan garam hingga mendidih. Tuang cairan tepung beras, aduk terlebih dahulu sebelum dituang.
- Aduk merata bubur sumsumnya, biarkan hingga mendidih dan bubur meletup-letup sebentar.
- Matikan kompor, kemudian angkat buburnya.
- Sajikan bubur sumsum bersama dengan kuah gula jawa. Bisa disajikan hangat maupun dingin.
Untuk selanjutnya persiapkan bahan kuah gula merah: 250 gr gula merah
100 ml air
1 lembar daun pandan simpulkan
Cara membuat kuah gula merah: Masak air dengan gula jawa serta daun pandan hingga mendidih sampai gula larut, kemudian saring. Siap digunakan.
Sumber: NCC
