Resep Pempek Tanpa Ikan ( Pempek Dos)

Untuk mengisi waktu di akhir pekan, mari kita berkreasi di dapur membuat menu makanan yang gampang-gampang saja untuk dinikmati bersama keluarga. Kita bisa membuat pempek dos atau pempek tanpa ikan dirumah, bahannya mudah didapat dan cara membuatnya pun juga tidak ribet. 

Pempek adalah makanan tradisional khas dari Palembang yang banyak digemari. Pempek yang gurih ditambah dengan kuah cuko yang asam-asam segar membuat makanan ini menjadi istimewa. Berikut ini resep pempek tanpa ikan yang bisa anda coba. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.    

Bahan Pempek:

200 gr tepung sagu/tapioka
125 gr tepung terigu serbaguna
250 ml air kaldu
2 sdt garam
2 butir telur

Cara Membuat:

1. Masak kaldu dengan garam dalam panci hingga mendidih. 
2. Kecilkan kompor, masukkan terigu sedikit-sedikit sambil diaduk rata dengan cepat sampai adonan kalis dan matang.
3. Angkat, biarkan hangat. 
4. Tambahkan telur, aduk dengan menggunakan sendok kayu, hingga adonan tercampur rata dan tidak menggumpal. 
5. Masukkan tepung sagu, uleni hingga adonan kalis tidak lengket di tangan. 
6. Bentuk adonan sesuai selera. 
7. Rebus pempek di air mendidih hingga mengapung.
8. Goreng pempek di minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan, angkat, tiriskan dan siap disajikan. 

Bahan Kuah Cuko:
500 ml air
200 gr gula merah
100 gr gula pasir
100 ml air asam jawa

Bumbu Halus Kuah Cuko:
7 siung bawang putih
4 buah cabe merah keriting
2 buah cabe rawit
1,5 sdm ebi kering
1/2 sdm garam

Cara Membuat:

1. Masak semua bahan sampai mendidih.
2. Angkat dan saring, sajikan bersama pempek. 

Sumber: Anggunelvia dengan modifikasi

Readmore → Resep Pempek Tanpa Ikan ( Pempek Dos)

Bubur Sumsum

Bubur sumsum memang makanan yang favorit banget, walaupun sederhana namun, rasanya selalu bikin kangen kalo lama tidak menyantapnya. Bubur sumsum, kali ini versi originalnya, jadi tidak ditambah macam-macam dalam proses pembuatan dan penyajiannya. 

Bubur sumsum yang gurih ditambah manisnya saus gula merah bisa menemani anda di akhir pekan ini. Selamat mencoba. 





Bahan Bubur:
100 gr tepung beras
600 ml santan cair
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan 

Saus Gula Merah:
170 gr gula merah, sisir halus
250 ml air
1 lembar daun pandan, simpulkan

Cara Membuat:

1. Campur dalam wadah semua bahan bubur aduk rata sampai tepung beras tercampur sempurna dengan santan. 
2. Masak bubur dengan api kecil sambil terus diaduk agar bubur tidak menggumpal. 
3. Masak hingga bubur meletup-letup, matikan api. 
4. Untuk saus gula merah, masak semua bahan sampai mendidih, kemudian angkat. 
5. Sajikan bubur bersama saus gula merah. 

Sumber: Ika Cahya

Readmore → Bubur Sumsum

Es Palu Butung Manis dan Segar

Siang yang terik sangat menarik apabila sambil menikmati segelas minuman yang segar. Es palu butung yang manis dan menyegarkan mungkin bisa menjadi salah satu pilihan untuk menemani siang anda hari ini. Es Palu butung adalah makanan khas berasal dari Makasar, Sulawesi Selatan yang  merupakan campuran dari bubur beras, pisang kukus ditambah sirup yang berwarna merah dan disajikan dengan es. 

Segarnya es palu butung bisa kita temui di rumah makan yang biasa menyediakan makanan khas dari Makasar. Namun sekarang anda bisa mencoba membuat sendiri dirumah, walupun sederhana namun tidak menggurangi kesegaran sajian kali ini. Selamat mencoba. 

Bahan-Bahan: 

Bahan Bubur Sumsum

50 gram tepung beras
500 ml santan kental 
1/2 sdt garam 
1 sdm gula pasir

Bahan Pelengkap:


2 buah pisang kepok, kukus kemudian potong-potong
Sirup merah secukupnya
Es cube/es serut secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan mangkok, larutkan tepung beras dengan sebagian santan. 
2. Rebus campuran santan, gula, garam sampai mendidih. 
3. Masukkan larutan tepung beras, aduk sampai meletup-letup. Dinginkan. 
4. Untuk penyajian, ambil bubur sumsum dalam wadah, taruh pisang, siram dengan sirup merah secukupnya, terakhir beri es diatasnya. Siap disajikan. 

Readmore → Es Palu Butung Manis dan Segar

Resep Bubur Sumsum Hijau

Resep bubur sumsum untuk kali ini mungkin sedikit berbeda dengan bubur sumsum yang biasa kita temui sehari-hari. Kalo biasanya bubur sumsum berwarna putih, tapi bubur sumsum yang ini berwarna hijau, tidak perlu khawatir ini semua alami tanpa pewarna buatan. Bubur sumsum merupakan salah satu jenis jajanan tradisional yang dibuat dari campuran tepung beras beserta santan dan pada saat penyajiannya ditambahkan kuah gula merah. Rasa bubur sumsum yang lembut nan gurih dan manis ketika dipadu dengan kuah gula merah menambah nikmat disetiap suapnya. Untuk bubur sumsum yang ini tidak kalah nikmat, pandan dan daun suji tidak hanya memberi warna yang menarik namun juga menambah aroma sajian bubur sumsum ini. Selamat mencoba. 

BUBUR SUMSUM HIJAU 



Bahan-Bahannya:

50 gram tepung beras putih
200 ml air campuran perasan daun pandan dan suji
300 ml santan kental 
1/2 sdt garam


Langkah-Langkah Cara Membuat Bubur Sumsum Hijau: 

• Dalam wadah campurkan air daun suji dan pandan dengan santan, aduk rata. 

• Ambil sebagian campuran santan tadi untuk mencairkan tepung beras, aduk rata. 

• Masak sisa santan dengan garam hingga mendidih. Tuang cairan tepung beras, aduk terlebih dahulu sebelum dituang. 

• Aduk merata bubur sumsumnya, biarkan hingga mendidih dan bubur meletup-letup sebentar. 

• Matikan kompor, kemudian angkat buburnya. 

• Sajikan bubur sumsum bersama dengan kuah gula jawa. Bisa disajikan hangat maupun dingin. 

Untuk selanjutnya persiapkan bahan kuah gula merah: 

250 gr gula merah 
100 ml air
1 lembar daun pandan simpulkan

Cara membuat kuah gula merah: Masak air dengan gula jawa serta daun pandan hingga mendidih sampai gula larut, kemudian saring. Siap digunakan. 

Sumber: NCC

Readmore → Resep Bubur Sumsum Hijau

Ketoprak Homemade

Ketoprak ini merupakan salah satu makanan khas dari Betawi, dengan tampilan yang sederhana namun makanan ini memiliki cita rasa yang sangat mengoda untuk dicoba. Kita bisa coba bikin ketoprak sendiri, dengan bahan-bahan yang tersedia dirumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat...

Bahan-Bahan: 

Lontong/ketupat siap pakai. Potong-potong.
100 gr bihun jagung, seduh air mendidih tiriskan.
100 gr taoge, cuci bersih, seduh air mendidih tiriskan.
2 buah tahu putih, cuci bersih, goreng, tiriskan.

Bumbu Halus:

2 siung bawang putih
3 buah cabe rawit
2 sdm kacang tanah sangrai/goreng
1 sdm air asam jawa
garam secukupnya
air secukupnya

Bahan Pelengkap:

Kerupuk secukupnya
Bawang goreng secukupnya







Cara membuat:

1. Susun didalam piring, lontong, bihun, taoge dan tahu goreng. 
2. Siramkan bumbu halus diatas lontong dan sayuran yang telah disusun tadi.
3. Taburkan kerupuk dan bawang goreng diatasnya. 
4. Sajikan 

Untuk 2 porsi

Readmore → Ketoprak Homemade

Pempek Nasi

Lagi pengin makan pempek, tapi tidak ada stok ikan dirumah. Resep ini bisa jadi salah satu resep alternatif untuk membuat pempek. Pempek nasi ini patut dicoba dirumah cara bikinnya gampang. Jadi sekarang kalau ada sisa nasi dirumah jangan buru-buru dibuang ya, nasi bisa juga jadi bahan untuk membuat pempek. Isian pempeknya juga bisa divariasi sesuai selera, kali ini ada yang saya isi pakai sosis, bisa juga isi pakai telur, sesuai selara saja. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat.

Sumber: Tiya Rahmatiya

Bahan-Bahan:

160 gr nasi 
130 gr tepung terigu
+/- 200 gr sagu 
200 ml air
30 ml minyak goreng
1 butir telur ukuran besar
Garam secukupnya 

Cara Membuat :

1. Campur nasi, terigu, air dan garam di dalam panci aduk rata. Setelah rata hidupkan api, aduk adonan sampai adonan menyatu dan terasa berat, matikan api. 
2. Tambahkan minyak goreng, aduk rata sampai adonan nasi dingin. Setelah itu masukkan telur. Aduk rata. 
3. Terakhir masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni pakai tangan hingga adonan kalis tidak lengket ditangan. 
4. Bentuk adonan sesuai selera, beri isian. 
5. Rebus dalam air mendidih sampai mengapung. Angkat tiriskan. 
6. Goreng pempek, lalu siap dihidangkan bersama kuah cuko.

Kuah Cuko

Bahan-Bahan :

500 ml air 
250 gr gula merah 
2 sdm air asam jawa kental ( dari 50 gr asam yang dilumatkan dengan sedikit air)

Bumbu halus :

8 siung bawang putih 
5 buah cabai rawit merah 
1/2 sdm garam
2 sdm ebi sangrai (haluskan)


Cara membuat :

1. Rebus air dan gula merah, kemudian saring. 
2. Rebus kembali dan masukkan bumbu halus dan ebi beri garam. Koreksi rasa. 
3. Sajikan bersama pempek. 

Readmore → Pempek Nasi