Coffe Bun Ala Roti Boy

HOMEMADE COFFE BUN

Hari ini coba-coba resep buat Coffe bun atau yang terkenal dengan roti boy. Kalo biasanya beli, tidak ada salahnya kalo kita mencoba membuat sendiri dirumah. Untuk hasilnya tidak mengecewakan rasanya sama enaknya dengan yang biasa dibeli. 

Resep kali ini perpaduan dari Resep Tiya Rahmatiya dan dari Fylosophia dipilih yang mudah dan simpel buatnya, dan sedikit modifikasi disesuaikan dengan bahan yang ada dirumah. Selamat mencoba semoga bermanfaat.

Bahan:

Bahan Adonan Roti

200 gr terigu protein tinggi 
50 gr terigu protein sedang
50 gr gula pasir
10 gr susu bubuk
50 gr margarin
100 ml air es
2 kuning telur, kocok lepas
6 gr ragi instan
1/4 sdt garam

Bahan Isian:

30 gr margarin
1 sdm gula halus
--> Campur dan aduk kedua bahan menggunakan sendok sampai tercampur rata, dinginkan dalam kulkas.

Bahan Topping:

45 gr margarin
40 gr gula halus
30 gr terigu protein rendah
1 sdm maizena 
1 putih telur
1 sdt kopi hitam (larutkan dengan 1 sdm air hangat)

Cara membuat:

1. Campurkan terigu, susu bubuk, gula, ragi, aduk rata.
2. Tambahkan kuning telur beri air es sedikit demikit sambil diuleni hingga kalis. 
3. Tambahkan margarin dan garam, uleni lagi hingga kalis elastis. Adonan kalis elastis bila direnggangkan tipis adonan tidak mudah sobek. Bulatkan adonan. 
4. Taruh adonan dalam wadah yang telah dioles minyak, tutup dengan serbet bersih dan lembab/plastik wrap. Diamkan selama 45-60 menit untuk proses fermentasi (proofing 1) sampai adonan mengembang 2x lipat. 
5. Kempeskan adonan, uleni sebentar, Bagi adonan sekitar 40-50 gr. Diamkan kembali selama 10 menit. Pipihkan adonan, beri isian, rapatkan dan bulatkan. 
6. Tata dan letakkan di loyang yang telah dioles mentega. Diamkan kembali 30-40 menit untuk fermentasi (proofing 2) biarkan hingga mengembang lagi. 
7. Sambil menunggu proses fermentasi, buat adonan untuk topping dengan cara mengocok margarin dan gula hingga benar-benar lembut, tambahkan putih telur, kocok rata. Tambahkan terigu dan maizena, aduk rata. Masukkan kedalam kantong segitiga.
8. Panaskan oven 190-200'C, oven harus sudah panas saat adonan roti masuk.
9. Setelah proofing ke 2, semprotkan topping melingkar, hingga 3/4 permukaan adonan. Panggang adonan  sekitar 12 menit sampai permukaan topping mengering, angkat, sajikan dalam keadaan hangat lebih nikmat.
10. Simpan roti yang telah dingin di wadah yang kedap udara. Apabila ingin dimakan bisa dihangatkan terlebih dahulu dengan di oven selama 2-3 menit.

Readmore → Coffe Bun Ala Roti Boy

BANANA BREAD

Salah satu cake favorit, Banana Bread, resep ini berasa banget pisangnya karena pisangnya banyak banget. Resep cake dari Bu Anitajoyo ini mudah dan simpel, tekstur cakenya lembut dan lembab. Mentega diganti dengan margarin, yang ada bahannya dirumah aja. Untuk taburan diatasnya sesuai selera saja. Pokoknya harus coba cake yang satu ini, pasti bakalan suka dengan rasanya.

Banana Bread 

Bahan-Bahan: 

450 gr pisang ambon
175 gr gula pasir
175 gr tepung terigu
50 gr margarin/mentega, lelehkan
1 butir telur
1 sdt soda kue



Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, haluskan pisang dengan garpu, sisihkan.
2. Campurkan pisang yang telah dihaluskan dengan gula kemudian mixer hingga rata.
3. Tambahkan telur, kocok lagi hingga lembut.
4. Masukkan terigu dan soda kue, kocok kembali.
5. Terakhir tambahkan margarin cair, kocok hingga adonan tercampur rata dan lembut. 
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah dioles margarin dan ditabur terigu.
7. Oven selama kurang lebih 45 menit dengan suhu 160-180'C.

Readmore → BANANA BREAD

Cinnamon Roll Tanpa Menguleni

Resep dari Mbak Ika Cahya, ini bisa menjadi salah satu pilihan untuk membuat roti tanpa harus capek-capek untuk menguleni adonan. Tapi memang diperlukan kesabaran ekstra karena harus proofing/mendiamkan adonan yang berkali-kali agar adonan mudah dibentuk. Resep roti ini tidak kalah empuk dengan roti yang diuleni selain itu aroma kayu manis ditambah gula palem membuat wangi sampai seisi rumah. Selamat mencoba…..

Bahan-Bahan :

120 ml susu cair
100 ml air 
40 gr gula halus (gula pasir diblender dulu)
260 gr tepung terigu protein tinggi
40 gr tepung terigu protein sedang
30 gr margarin, cairkan
4 gr garam 
6 gr ragi instan
Bubuk kayu manis, gula palem dan kismis secukupnya

Cara Membuat:

1. Tuangkan susu dan air dalam wadah, tambahkan gula dan garam, aduk sampai gula larut.
2. Taburkan ragi instan dalam wadah tersebut, diamkan selama 5 menit. Apabila ragi telah tercampur dengan air, aduk dengan sendok hingga larut.
3. Tambahkan campuran terigu yang telah diayak, aduk dengan sendok kayu sampai membentuk adonan yang kenyal.
4. Masukkan margarin cair, aduk rata. Tekstur adonan akan menjadi basah dan lengket.
5. Diamkan adonan selama 20 menit, tutup dengan kain bersih/plastik wrap.
6. Setelah 20 menit, taburi tangan dengan terigu lalu kempiskan adonan. Balik adonan bagian bawah, kemudian bentuk bulat. Diamkan kembali 20 menit. Ulangi proses ini(fermentasi) selama 3x. Setelah itu adonan bisa dibentuk. 
7. Pipihkan/gilas adonan, menjadi ukuran 30x25 cm. Taburi dengan campuran gula palem dan kayu manis lalu taburi kismis.Sisakan 1 cm disetiap sisinya. 
8. Gulung adonan dari sisi yang lebih panjang. Kerat-kerat adonan, kemudian potong dan angkat dengan perlahan.
9. Letakkan diatas loyang yang telah dioles margarin. Oven selama 15 menit atau sampai matang dengan suhu 180'C.
10. Angkat, dinginkan, siap untuk dinikmati. 

Readmore → Cinnamon Roll Tanpa Menguleni

Milo Cookies

Resep kue kering milo cookies kali ini pasti akan disukai anak-anak karena bentuknya yang lucu. Resep dari coba-coba isna dengan sedikit modifikasi, ini mudah dipraktikan, simple dan bisa menjadi salah satu pilihan untuk disajikan saat hari raya.

Bahan-Bahan: 

180 gr margarin
80 gr milo
200 gr tepung terigu protein sedang
25 gr tepung maizena 
25 gr susu bubuk
1 sdm gula halus
chocochip secukupnya
koko krunch secukupnya
meisis secukupnya





Cara Membuat:

1. Ayak terigu, maizena, dan susu bubuk dalam satu wadah, sisihkan. 
2. Mixer margarin, milo dan gula halus sampai rata tidak perlu sampai mengembang +/- 3 menit. 
3. Masukkan campuran terigu, aduk rata dengan menggunakan sendok kayu sampai adonan bisa dipulung.
4. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat. Hias dengan memberi mata dengan meisis, telinga dengan koko krunch dan mulut menggunakan chocochip.
5. Oven selama 25-30 menit dengan api sedang (sampai matang).
6. Angkat, dinginkan, simpan dalam toples.

Readmore → Milo Cookies

Resep Martabak Manis

Di Indonesia terdapat dua jenis martabak yaitu martabak asin/telur dan martabak manis. Martabak asin terbuat dari campuran telur dan daging sedangkan martabak manis biasanya berisi coklat, keju, kacang dll. Martabak manis (terang bulan) merupakan sejenis kue atau roti berisi selai yang biasanya dimakan sebagai camilan atau makanan ringan. 

Untuk kali ini kita bagikan resep martabak manis yang mudah sehingga bisa dicoba dirumah dengan hanya menggunakan teflon. Resep ini untuk 2 loyang berukuran 22 cm. 

Tips agar berhasil adalah pastikan bahwa wajan dalam keadaan yang benar-benar panas sebelum adonan dituang, bisa dicek dengan gula pasir, jika gula pasir masih berbutir berarti wajan belum panas, apabila gula mencair wajan sudah siap digunakan.  Selamat mencoba. 

Martabak Manis

Bahan-Bahan:

250 gr tepung terigu serbaguna
75 gr gula pasir
2 kuning telur
350 ml air 
1 sdt baking powder
1/4 sdt gula halus 

Bahan Tambahan per Loyang 

1/4 sdt baking powder 
1/4 sdt baking soda

Bahan Taburan Per Loyang

1 sdm margarin
1sdm gula pasir
Keju parut secukupnya (sesuaikan selera)
Susu kental manis

Cara Membuat

1. Campur kemudian ayak terigu dan baking powder. 
2. Masukkan gula pasir, gula halus dan kuning telur, aduk rata. 
3. Tuangkan air ke dalam adonan, sedikit-sedikit, kemudian kocok dengan mixer kecepatan randah sampai adonan lembut. 
4. Diamkan terlebih dahulu adonan selama 1 jam. Baru adonan siap untuk digunakan. 
5. Panaskan teflon hingga benar-benar panas menggunakan api kecil. Bagi adonan menjadi 2 bagian. 
6. Sebelum adonan dituang, tambahkan bahan tambahan baking soda dan baking powder, aduk rata. 
7. Kemudian tuang adonan, biarkan hingga berbusa atau berlubang kecil-kecil. Taburi dengan gula lalu tutup hingga matang. 
8. Angkat martabak, olesi dengan margarin, beri keju parut, susu kental manis.Lipat kemudian potong, beri olesan margarin pada kulitnya. Siap disajikan.

Sumber: Nina Agustina

Readmore → Resep Martabak Manis

Resep Dinner Roll Tabur Crumble

Dinner roll merupakan resep adonan dasar roti manis yang bisa dibentuk dan diberi isian sesuai dengan selera kita. Resep dinner roll kali ini terasa lebih istimewa karena diatas roti diberi taburan crumble. Roti yang lembut dan empuk perpadu sempurna dengan kerenyahan crumble diatasnnya. 

Membuat crumble tidak terlalu sulit bahannya juga mudah didapat dan tidak banyak bahan yang diperlukan. Untuk isian rotinya bisa diberi isian apa saja dan untuk bentuknya agar lebih simple bisa dibuat bulatan saja, jadinya seperti roti sobek. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat. 

Bahan-Bahan:
250 gr tepung terigu cakra kembar
185 gr tepung terigu segitiga biru
55 gr gula pasir
225 ml susu hangat
50 gr margarin, cairkan
1 butir telur
2 sdt ragi instan
1/2 sdt garam

Bahan Crumble:

1 sdm margarin
1 sdm gula halus
2 sdm tepung terigu

Bahan Olesan:

1 kuning telur
Susu kental manis

Cara membuat:

1. Dalam wadah, campur gula dengan susu hangat, aduk rata tambahkan ragi. Tutup dengan lap kering/plastik diamkan selama 5 menit. 
2. Campurkan 2 jenis tepung, tambahkan garam, aduk rata. 
3. Tambahkan telur dan margarin cair ke dalam larutan ragi, aduk rata. 
4. Tuangkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula/sendok kayu.
5. Uleni adonan dengan tangan sampai kalis. 
6. Bulatkan adonan, letakkan diwadah yang telah dioles minyak goreng. Diamkan adonan, tutup dengan lap kering biarkan sampai mengembang selama 1 jam.
7. Buat crumble dengan cara campur semua bahan, tusuk-tusuk dengan garpu sampai berbentuk butiran, sisihkan.
8. Ambil adonan kira-kira 30 gr bulatkan, beri isian, taruh diatas loyang yang telah diberi olesan margarin. OLesi bagian atasnya dengan bahan olesan, taburi dengan crumble. 
9. Oven selama 20 menit dengan suu 180' C. 

Sumber: Tiya Rahmatiya dengan modifikasi

Readmore → Resep Dinner Roll Tabur Crumble

Resep Kue Sus Kering Keju

Kue sus kering merupakan salah satu resep jenis kue sus yang dalam penyajiannya teksturnya kering. Biasanya dalam pembuatannya diberi tambahan keju untuk menambah rasa. 

Kue sus atau dalam bahasa Belanda disebut soes, merupakan kue berbentuk bundar dengan rongga yang biasanya berisi fla (vla), custrad maupun daging. Ada 2 jenis kue sus yaitu sus kering dan basah, hal ini tergantung dari cara penyajiannya. 

Berikut ini adalah resep sus kering yang cocok dijadikan camilan. Sus kering dengan campuran keju, keju chedar bisa diganti dengan keju edam/permesan atau bisa juga dihilangkan tergantung dengan selera masing-masing. Selamat mencoba. 

Bahan-Bahan : 

125 gr tepung terigu protein sedang 
50 gr keju chedar, parut halus
100 gr margarin
3 butir telur
250 ml air
1/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder

Cara Membuat :

1. Siapkan panci, didihkan air dan margarin, matikan api. 
2. Tambahkan terigu, aduk rata, nyalakan kompor dengan api kecil. Aduk adonan hingga kalis dan adonan menjadi menjauh dari tepi panci. Matikan kompor, biarkan hangat. 
3. Masukkan telur satu per satu sambil dikocok, tambahkan keju dan baking powder aduk hingga rata. 
4. Masukkan adonan dalam plastik segitiga yang telah diberi spuit. 
5. Semprotkan adonan kecil-kecil diatas loyang yang telah bersemir margarin. Jangan lupa beri jarak antar satu dengan lainnya. 
6. Oven dengan suhu 190 derajat celcius selama 15 menit, lalu turunkan suhunya jadi 130 derajat lanjutkan memanggang kurang lebih 20-35 menit atau sampai matang (tergantung oven masing-masing).
7. Angkat, dinginkan simpan di toples. Sumber: Nina Agustina

Readmore → Resep Kue Sus Kering Keju

Donat Empuk Tanpa Telur & Kentang

Resep donat satu ini tetap empuk walaupun tanpa telur dan kentang dalam pembuatan. Donat memang salah satu makanan yang banyak dijajakan. Dari pasar hingga supermarket dari  harga yang murah sampai yang mahal, semua menyajikan variasi donat dengan beragam. 

Banyak resep yang bisa dicoba untuk membuat donat, bagi yang masih penasaran membuat donat sendiri, resep donat tanpa telur dan kentang ini mungkin bisa dicoba. Selain mudah dan praktis rasa donat ini juga tidak kalah enak dengan donat biasa beli. Selamat mencoba dirumah dan semoga bermanfaat. 

• Bahan - Bahan

1. 250 gr tepung terigu protein sedang
2. 25 gr gula pasir
3. 25 gr margarin/mentega
4. 180 ml susu hangat cair
5. 1 sdt ragi instan
6. 1/2 sdt garam 

• Cara Membuat:

1. Siapkan wadah, campur tepung, susu hangat gula dan ragi aduk/uleni hingga setengah kalis. 
2. Masukkan garam dan margarin, aduk rata. Uleni kembali sampai kalis dan elastis, bulatkan. 
3. Diamkan adonan selama 30-60 menit tutup dengan kain bersih biarkan sampai mengembang. 
4. Kempeskan adonan, uleni kembali hingga adonan lentur lagi selama 10-15 menit. 
5. Cetak adonan, diamkan lagi selama 20 menit. Pada saat 5 menit terakhir proses fermentasi, panaskan minyak yang banyak dengan api kecil sedang.
6. Goreng donat dengan hanya satu kali balik, agar tidak menyerap minyak. Balik donat saat satu sisi telah berwarna keemasan. 
7. Angkat, tiriskan, beri hiasan sesuai selera. 

Readmore → Donat Empuk Tanpa Telur & Kentang

Donat Nasi Empuk

 

Donat nasi merupakan salah satu varian donat yang dalam proses pembuatannya menggunakan nasi sebagai pengempuk. Biasanya donat ditambah dengan kentang, namun untuk resep donat kali ini pembuatan donat ditambah dengan nasi yang dihaluskan. 

Soal rasa tidak perlu khawatir, tidak kalah dengan rasa donat kentang yang lebih familiar, donat nasi juga memiliki rasa yang empuk dan lembut. Jika anda ingin mencoba membuat donat nasi dirumah, berikut  ini cara membuat donat nasi yang bisa anda praktikkan. Selamat mencoba. 

 

Bahan-Bahan:

300 gr Tepung Tergu Protein Tinggi (Cakra Kembar)
30 gr Gula pasir
7 gr Ragi Instan (Fermipan)
50 gr Nasi Dihaluskan
2 butir Kuning Telur
1 sdm Plain Yogurt
130 ml Susu cair
30 gr Margarin
1/2 sdt garam

Topping: 

Meisis 
Coklat leleh
Sesuai selera

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, gula dan ragi instan.
2. Masukan kuning telur, nasi, susu, yogurt, susu cair.
3. Uleni sampai kalis. 
4. Masukan margarin dan garam uleni lagi sampai kalis elastis.
5. Bulatkan adonan diamkan adonan sampai mengembang 2 kali lipat selama 45 menit-1 jam tutup dengan serbet.
6. Setelah mengembang kempeskan adonan bagi dan bentuk bulat.Diamkan 10-15 menit.
7. Panaskan minyak, goreng donat dengan apin kecil . Putar-putar bagian tengahnya dengan sumpit. 
8. Goreng hingga matang dan berwarna coklat keemasan 
9. Angkat dan tiriskan . Beri Topping sesuai selera. 
10. Hasil sekitar 16 pcs donat ukuran sedang. Sumber: Yackikuka dengan sedikit modifikasi. Selamat Mencoba. 

• Tips: agar bentuk donat bagus pastikan adonan sudah kalis. Mengoreng donat dengan sekali balik agar tidak meresap minyak.

Readmore → Donat Nasi Empuk

Resep Cake Coklat Lembut

Resep cake coklat ini lembut banget hasilnya. Selain rasa cake ini yang menggoda, cake ini juga dibuat tanpa telur, jadi lebih ekonomis. Dengan rasa yang dominan coklat, membuat cake ini akan memanjakan lidah bagi penyuka coklat. 

Resep cake coklat berikut ini bisa anda coba sendiri dirumah. Selamat mencoba dan semoga suka dengan resep cake coklat kali ini. 

Bahan-Bahan:

160 gr tepung terigu 
60 gr coklat bubuk
200 gr gula pasir
100 ml minyak sayur
300 ml susu cair
2 sdm Susu Bubuk
1 sdt Baking Powder
1/2 sdt Baking Soda


Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, susu bubuk, coklat bubuk, baking powder dan baking soda.
2. Masukan gula pasir, susu cair dan minyak aduk rata dengan spatula/whisk.
3. Masukan ke loyang yang sudah diolesi margarin dan tepung.
4. Oven selama 23-30 menit/sampai matang.

Resep dari Tiya Rahmatiya

Readmore → Resep Cake Coklat Lembut